「“ウド”ベージェ」商品化、山菜コンクールの入賞作品活かす

2022年3月10日投稿者 日本林業調査会

占冠山村産業振興公社と旭川大学短期大学部は、2016年の第２回「山菜料理コンクール」（「林政ニュース」第535号参照）で優秀賞を受賞した「ウドと道産チーズで作る“ウド”ベージェパスタ」（山口太一さん（北海道）考案）のレシピをもとに、山菜イタリアンソース「“ウド”ベージェ～春山の香り～」を開発し、販売を始めた。同コンクールの入賞作品が商品化されたのは初めて。→詳しくは、「林政ニュース」第671号（2022年２月23日発行）でどうぞ。