森林総合研究所は、木材から「お酒」をつくる技術を開発した。木材に食品用の酵素と酵母を加えてアルコール発酵させるもので、樹種に特有な香りを持たせることができる。パートナー企業を募って、飲用のための安全確認などをクリアし、３年後の実用化を目指している。→詳しくは、「林政ニュース」第580号（５月９日発行）でどうぞ。
日本林業調査会
(J-FIC)の本
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よみもの
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