2017年に創業した椎茸祭（東京都渋谷区）が森の恵み「しいたけ」のマーケットを広げている。同社の看板商品は、しいたけ出汁（だし）と昆布出汁を合わせて濃縮した「ＯＨ！ ＤＡＳＨＩ椎茸だし」。完全菜食主義者のビーガンでも安心して飲める！を謳い文句に、インドやドイツ、イタリア、香港、アメリカなどにも販路を広げている。→詳しくは、「林政ニュース」第648号（2021年３月10日発行）でどうぞ。
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「遠藤日雄のルポ＆対論」大全集森と木と人のつながりを考える
「遠藤日雄のルポ＆対論」大全集